Hoy, con una sensación térmica de 40°, me dispuse a preparar "humita", una comida típica del norte argentino (y países andinos); es más, en un pueblo del interior de Tucumán -San Pedro de Colalao-, se realiza la Fiesta Nacional de la Humita.
En fin, no importó el calor, con el resultado de esta riquísima comida.
Como diría mi abuela Rina, no hay una receta exacta, la hago a cálculo, pero para tener una idea, para una docena de choclos (maíz) agregamos dos o tres cebollas medianas y 3/4kg de zapallo y eso son los ingredientes!!!
Rallar los choclos, sí chicas, con un rallador!! queda mucho más rica
que pasarla por una procesadora o licuadora:
la textura es más suave. Y mientras, hacemos hervir el zapallo.
Picar las cebollas y rehogarlas, yo le agrego un tomate,
pero eso es a gusto, hay quien le pone pimiento rojo (morrón).
Una vez rehogadas las condimento con sal y pimentón.
Unir el choclo rallado y el zapallo con la salsita hecha
Y ahora a remover y remover con cuchara de madera para que no se pegue
hasta que esté cocida,
serán unos veinte minutos, según la cantidad
Servimos en el plato con trocitos de queso cuartirolo (cremoso)
Y a disfrutar!!!
Si alguien la hace espero que me cuente!! Besos, nos leemos!
pd: con este post participo del Macro del día, de
Nika, espero la semana próxima mejorar mis fotos, besos.
